Телешко месо с розмарин и картофи на фурна с винен сос

100Мин.

Трудна

Чудесно сочно телешко месо в очарователна комбинация с винен сос и розмарин и нежна картофена гарнитура.

Съставки

6 порции

1.5 кг

телешки шол

1 кубче

MAGGI® Телешки ребърца бульон

4 глави

лук

500 г

картофи

3 с.л.

зехтин

2 с.л.

свеж розмарин

200 мл

червено вино

2 ч.л.

пшеничено брашно

1 щипка

черен пипер

1 щипка

сол

Копирай

Хранителна стойност

Енергия

487.96 kcal

протеин

56.46 g

Въглехидрати

15.7 g

Мазнини

19.9 g

Информация на порция

Стъпка 1

10 Мин.

Месото се почиства от жилки и ципи и се "натрива" със сол и черен пипер, след което се намазва със зехтин. В предварително загрят тиган с дебело дъно се запържва месото от всички страни, докато промени цвета си. Това се прави, за да се "запечата" месото и при готвенето да остане сочно.

Стъпка 2

75 Мин.

Телешкият шол се поставя в тава и се залива с бульона (1 кубче телешки бульон MAGGI®), разтворено в 300 мл вода). Поставя се в гореща фурна на 220 градуса, за да се пече в продължение на 15 минути. След това фурната се намалява на 190 градуса и телешкото се оставя да се пече около час на тази температура.

Стъпка 3

10 Мин.

Половин час преди да се изпече месото, в тавата поставят обелени и нарязани картофи на кубчета и лук на четвъртинки. Поръсват се с розмарин и сол.

Стъпка 4

5 Мин.

Щом ястието е готово, се приготвя сосът. За целта в малка тенджера се загрява червено вино, като към него се прибавят сосът (получен при печенето на месото), както и брашно, разтворено в малко количество студена вода. Бърка се непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Овкусява се с черен пипер и сол на вкус, а след това се залива телешкото.